Restaurante peruano ‘Apura’ inspirado en sangucherías de Lima es inaugurado en Madrid

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El ají amarillo es el ingrediente que acompaña todos sus propuestas.

La revista Vogue España resalta la apertura de ‘Apura’, restaurante – sanguchería inaugurado en Madrid por el chef peruano Mario Céspedes, el cual tiene al ají amarillo como uno de sus ingredientes principales. Además, este espacio muestra la inspiración de las sangucherías clásicas de Lima en la capital española.

Luego de dos restaurantes en esta ciudad, Céspedes apostó por un proyecto que contenía la personalidad de su lugar de origen. “Esperamos que sea una opción más a la hora de comer rápido, informal y desenfadado pero a su vez casero rico y con un producto cuidado”, aseguró. El nombre también sigue la línea del restaurante, pues es una propuesta ágil y sencilla.

La carta está compuesta por hamburguesas, patacones maduros, y cada plato es ofrecido junto con salsa de ají amarillo para que los comensales conozcan más sobre este producto nacional. El sánguche ‘Adelantado’ que contiene chorizo, cebolla roja y ají amarillo, es el más pedido por decenas de comensales. 

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