Recetas rapidas con atùn en lata

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Croquetas de atún y arroz que los niños amarán

Ingredientes

  • 2/3 taza de arroz cocido
  •  1 lata de atún en agua, escurrido
  •  1 huevo
  •  ½ taza de pan molido
  •  5 aceitunas verdes picadas
  •  2 cucharadas de pepinillos picados
  •  1 chile jalapeño, picado (sin semillas)
  •  4 tazas de lechugas mixtas, cortadas.
  •  Aderezo para acompañar (ejemplo: mil islas, ranch, césar, blue chesse)

Preparación

1. En un recipiente mezcla el arroz frío con el atún, huevo, pan molido, aceitunas, pepinillos y jalapeños. Agrega un poco de sal, porque las aceitunas y los pepinillo ya son salados. 

2. Con las manos humedecidas forma las bolitas de las croquetas, apretando la mezcla para que se vayan formando (si estuviera la mezcla muy aguada agregamos más pan molido).

3. Dóralas  en una sartén antiadherente con un poco de aceite en spray, rotándolas para que se vayan dorando por todos sus lados.

4. Para servir prepara una cama de lechuga, encima las bolitas y báñalas con un poco de aderezo.

Hamburguesas delirantes de atún (receta saludable)

Ingredientes

  • 6 latas de atún en agua
  • ½ cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de salsa inglesa
  • 1 taza de pan molido
  • 4 cucharadas de aceite vegetal

Preparación

  1. COMBINA la cebolla y el ajo con el atún, agrega el perejil, la mostaza, el jugo de limón y la salsa inglesa. Mezcla hasta que todo quede bien incorporado.
  2. AGREGA los huevos y el pan molido. Forma bolitas del mismo tamaño, aplánalas con la palma de la mano y dale forma de hamburguesa.
  3. CALIENTA el aceite en un sartén y dora cada hamburguesa por ambos lados.
  4. COLOCA las hamburguesas en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  5. SIRVE acompañado de ensalada o dentro de pan para hamburguesa. 

Ensalada de atún con garbanzo para la cuaresma

Ingredientes

  • 1 lata de garbanzos en conserva
  • 2 latas de atún 
  • 1 Pimiento rojo picado
  • Alcaparras
  • Aceitunas verdes
  • 1 taza de espinacas picadas
  • 1 cucharada de mostaza
  • Vinagre
  • Aceite de oliva 
  • Sal

Preparación

  1. PICA la cebolla, el pimiento y las aceitunas,
  2. ESCURRE los garbanzos y mézclalos con las espinacas, el atún, el pimiento, las aceitunas y las alcaparras.
  3. ADEREZA con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.

Acompaña esta ensalda con una rica agua de frambuesa con naranja.

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