Prepara pimientos rellenos con quinua ¡En 2 pasos!

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Esta pequeña semilla de color amarillo claro, conocida como quinoa, es considerada en la actualidad un «superalimento», debido a que contiene una elevada cantidad de proteínas esenciales para el organismo.

Llamada por los Incas «la madre de todos los cereales», su consumo se ha popularizado en años recientes, convirtiéndose en uno de los alimentos más preciados por los seguidores de la alimentación natural.

Toma nota de esta receta y prepárate para disfrutar de todos los nutrientes de este superalimento combinado con el delicioso sabor de esta hortaliza rica en vitamina B6 y magnesio.

Ingredientes:
4 pimientos rojos.
2 taza de quinua cocida.
1/3 taza de arándanos picados.
1/4 taza de perejil picado.
4 cucharadas de cebolla morada.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 palta.

Lava y corta los pimientos por la mitad, cúbrelos con aceite de oliva, salpimienta y luego rostízalos durante 20 minutos a 200 ºC. Cumplido el primer paso, ahora mezcla la quinua con el perejil, la cebolla morada, los arándanos y salpimienta. Rellena los pimientos con la mezcla y decóralos con palta.

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