El reconocido Restaurante de Cocina Nikkei “Hanzo” ha creado un menú degustación de 5 tiempos en honor a los 120 años de Inmigración Japonesa en el Perú.
El menú es para 02 personas y comprende:
ENTRADAS
Primer Tiempo:
Tiradito
Kiiro
Finos cortes de pescado bañados en salsa de leche de tigre y aji amarillo con
tako karague, aceite de cilantro y papel de arroz de tinta. Vino: 01 copa de
Navarro Correas, Selección de Parcelas Chardonnay.
Segundo Tiempo:
Hanzo Nigri Tartar de Akami
Nigri montado de tartar de akami en salsa de Lima con toques de shiso y láminas de yema de huevos. Vino: 01 copa de Navarro Correas, Selección de Parcelas Chardonnay.
FONDOS
Tercer Tiempo:
Sakama
en salsa de shitake
Filete de pescado en salsa de hongos japoneses a la plancha. Vino: 01 cooa de
Navarro Correas, Selección de Parcelas Malbec.
Cuarto Tiempo:
Hanzo
Beef
Lamina de lomo fino salteadas al wok, bañadas con salsa a base de ciruela
japonesa con ajonjoli blanco. Vino: 01 copa de Navarro Correas, Selección de
Parcelas Malbec.
POSTRE A ELEGIR
Quinto Tiempo:
Cheesecake
Hanzo ó Mousse de Chocolate
Espumante: 01 copa de Navarro Correas, Extra Brut.
Incluye 1 botella de Agua Evian
Costo
S/.320.
Esta creación está a cargo del Chef Ejecutivo Eduardo Fujihara y el maridaje del Sommelier de la casa Christian Llerena.
El público en general podrá disfrutar este exclusivo menú que estara disponible a partir del 18 de Noviembre de Lunes a Jueves, almuerzos y cenas, en el local de Av. Primavera 1494, Surco.
UN POCO DE HISTORIA
El 8 de Abril de 1899 llegaron a Perú los 779 primeros migrantes japoneses. La
mayoria eran agricultores que tenían como destino las grandes haciendas
azucareras.
En la actualidad, se calcula 100 mil familias Nikkei en el Perú, una de las
comunidades japonesas mas grandes de Latinoamérica y son ya 5 generaciones las
que conforman la comunidad.
Los Nikkei son un ejemplo de diversidad cultural que se refleja en la cocina y
cultura gastronomica peruana, llevando la calidad y sabor de estas culturas a
todo el mundo.
