Disfruta unos deliciosos picarones gracias a esta sencilla receta carretillera

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picarones

Durante los días de aislamiento social miles de familias vienen incursionando en postres y platillos de diferente grado de dificultad. Si extrañas tanto como nosotras unos ricos picarones con miel, debes saber que prepararlos no es para nada sencillo.

Date un gustito y deleita el paladar de tus engreídos siguiendo esta práctica y riquísima receta carretillera. ¡No requiere ingredientes rebuscados!

Con la finalidad de que te quedes en casa para evitar la propagación del COVID-19, el portal Buenazo nos enseña la receta carretillera del clásico de clásicos de los postres peruanos: los picarones.

En las siguientes líneas te vamos a enseñar paso a paso cómo lograr la consistencia perfecta. ¡Toma nota! 

¿Qué ingredientes lleva los picarones?

1/4 de kilo de camote

1/4 de kilo de zapallo

1 litro de agua (para sancochar zapallo y camote)

1 rama de canela 

4 1/4 tazas de harina sin preparar

Agua (para disolver la levadura)

Azúcar 

3 cucharadas de levadura

Sal

Miel

2 tapas de chancaca

1 rama de canela

4 unidades de clavo de olor

1/4 de unidad de cáscara de naranja

2 hojas de higo

1/4 de unidad de piña

1 taza de agua

¿Cómo preparar picarones?

1. Colocar el camote y el zapallo en una olla.

2. Añadir el agua y la canela.

3. Poner a sancochar.

4. Colar el camote y el zapallo.

5. Aplastar hasta obtener un puré.

6. Agregar la harina de a pocos mientras se va mezclando.

7. Combinar el agua tibia más el azúcar en un bol. 

8. Agregar la levadura al bol y combinar hasta disolver.

9. Añadir el agua con la levadura disuelta a la masa y mezclar dando golpes a la masa. 

10. Tapar y dejar reposar unas dos horas.

11. Volver a amasar.

12. Tapar y dejar reposar unas 3 horas mínimo. 

¿Cómo se hace la miel para picarones?

13. Colocar el agua en la olla y llevar al fuego.

14. Agregar la chancaca, canela, clavo de olor, cáscara de naranja, hojas de higo y piña.

15. Mezclar y dejar hervir por apróximadamente 45 minutos.

16. Colar y dejar enfriar.

17. Poner a calentar abundante aceite.

18. Destapar el bol donde está la masa.

19. Mezclar agua con sal.

20. Mojar las manos con agua con sal.

21. Agregar un poco de masa.

22. Estirarla con ambas manos, solo con ayuda de los dedos. 

23. Ponerlo a freir.

24. Cuando la masa flote darle vuelta con el palito de madera.

25. Servir.

26. Agregar la miel por encima de todos los picarones.

27. ¡Disfrutar!

Tips de cocina para la masa del picarón

A la hora de amasar se debe dar fuertes golpes a la masa, de esta forma empezará a hinchar más rápido. 

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