Cheesecake al vino tinto, un postre delicioso y súper suave

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El cheesecake al vino tinto es una buena opción para sorprender a tus invitados con la mezcla de sabores de este postre.

Ingredientes:

– 250 gr de galletitas de vainilla
– 130 gr de manteca sin sal
– 500 gr de queso crema
– 370 gr de leche condensada
– 500 cc de jugo de limón
– 20 gr gelatina sin sabor hidratada
– 500 cc de vino tinto
– 250 gr de azúcar
– 1 rama de canela
– cáscara de naranja
– 2 láminas de Colapez
– 150 gr de cerezas

Procedimiento:

1. Para la base, moler las galletitas y mezclar con la manteca derretida hasta tener una masa uniforme.

2. Para el relleno, con una batidora eléctrica mezclar el queso crema junto a la leche condensada, la cual debés agregar poco a poco.

3. Cuando esté bien mezclado, agregar el jugo de limón y la gelatina hidratada y batir haya tener una mezcla homogénea.

4. En un molde con papel manteca, agregar de base la masa de galletitas y aplanar para que quede firme. Agregar por encima la mezcla de queso evitando que quede aire en el interior.

5. Llevar a la heladera una hora o hasta que la mezcla esté firme.

6. Para la salsa, en una olla pequeña agregar el vino y el azúcar. Revolver un poco. Agregar la canela y la cáscara de naranja. Llevar a fuego medio y esperar que reduzca y se evapore el alcohol (30 minutos aproximadamente).

7. Cuando se haya evaporado el alcohol y reducido un poco la mezcla, quitar la rama de canela y la cáscara de naranja.

8. Agregar el colapez (ya hidratado) y revolver para disolver. Quitar del fuego y llevar a la heladera de 30 minutos a una hora, hasta que esté espeso.

9. Cuando ya esté todo frío y firme, se podrá emplatar. En el centro del plato, pondremos el cheesecake en el centro del plato. Pondremos por encima tres cerezas y agregaremos la salsa por encima.

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