La cadena española Udon Asian Food ha dado un paso decisivo en su estrategia de crecimiento global al iniciar operaciones en el territorio peruano. Con esta reciente apertura, la marca logra establecer presencia en un total de diez países, consolidándose como un referente de la gastronomía asiática. Este avance refuerza su posición como una de las marcas españolas de restauración con mayor proyección en la actualidad.
El modelo de negocio de la compañía, basado en el concepto de “casual dining”, se apoya en una propuesta que combina rapidez y calidad. Tras un sólido 2025, marcado por su ingreso a México y Chile, la firma mantiene su apuesta por mercados con afinidad cultural y gastronómica. Esta expansión forma parte de una estrategia integral orientada a ofrecer experiencias accesibles y de valor.
La solidez financiera de la empresa respalda este despliegue, habiendo cerrado su último ejercicio con una facturación superior a los 57 millones de euros. Con una plantilla que supera los mil empleados, Udon proyecta mantener su impulso durante el año 2026 con nuevas aperturas planificadas. El éxito de su propuesta radica en el respeto por la cultura asiática y el uso de ingredientes frescos en cada receta.
¿Dónde abrió UDON su primer restaurante en Lima?
El primer restaurante de la cadena en Perú está ubicado en el centro comercial Jockey Plaza, en el distrito de Surco. El local cuenta con 78 metros cuadrados y capacidad para 46 comensales. Su apertura en el mall más grande del país le asegura alta visibilidad frente a un público masivo.
La gestión de este local bajo el modelo de franquicia está a cargo del Grupo Mil Sabores, un operador con amplia trayectoria en el continente americano. Esta empresa ya administra los tres locales de la marca en Chile y opera más de 130 puntos de venta de diversas marcas. La apertura en Lima permite a los clientes disfrutar de una carta especializada en fideos gruesos de harina de trigo y caldos elaborados.
Respecto a este logro, Jordi Quilez, director de expansión de Udon Asian Food, afirmó: “Alcanzar presencia en diez países es un hito que refleja la solidez de nuestro modelo y la capacidad de conectar con públicos diversos. Nuestra llegada a Perú nos permite avanzar en el propósito de ofrecer una experiencia gastronómica accesible, de calidad y respetuosa de la cultura asiática”.
Expansión global de UDON
Tras esta inauguración, la marca suma un total de 84 establecimientos operativos distribuidos en naciones como España, Estados Unidos, Portugal y República Dominicana. Además, mantiene su presencia activa en mercados como Andorra, Puerto Rico, Ecuador y los recientemente incorporados México y Chile. Esta red internacional demuestra la capacidad de adaptación de su concepto gastronómico a diferentes perfiles de consumidores globales.
Para el resto del año 2026, la cadena tiene previsto desembarcar en nuevos mercados latinoamericanos, específicamente en Colombia y El Salvador. Asimismo, se contempla la apertura de un segundo restaurante en México durante el primer semestre del presente año para fortalecer su posicionamiento. Estos movimientos forman parte de una inversión continua para liderar el sector de la comida asiática artesanal en la región.
A nivel de infraestructuras de transporte, Udon también ha reforzado su presencia en aeropuertos españoles, sumando locales en las terminales de Madrid-Barajas y Barcelona-El Prat. La reciente apertura en el aeropuerto Josep Tarradellas eleva a cuatro sus puntos de venta en estos nodos logísticos críticos. Con una estrategia diversificada, la firma asegura su crecimiento tanto en centros comerciales como en zonas de alto tránsito de viajeros.
